slow food

O Terra Madre é um projeto concebido pelo Slow Food, fruto da sua evolução e que tem atualmente o seu ponto fulcral na convicção que “comer é um ato agrário e produzir é um ato gastronómico”. O Slow Food bateu-se, desde sempre, pelos prazeres da mesa e pelos produtos bons e defendeu as culturas locais da crescente homogeneização imposta pelas lógicas consideradas modernas de produção, distribuição e economia de escala. E foi exatamente aprofundando estas lógicas que o Slow Food se apercebeu de quanto fosse necessário proteger e apoiar os pequenos produtores, mas também mudar o sistema que os prejudica, juntando os diferentes intervenientes com poder de decisão: consumidores, institutos de formação, chefes e cozinheiros, entidades de investigação agrícola, organizações não governamentais... Tornou-se evidente que se podia ter um impacto significativo apenas multiplicando e acumulando acções locais que seguissem uma visão global.

Assim nasceu o Terra Madre: para dar voz e visibilidade aos agricultores, pescadores e criadores que povoam o nosso mundo. Para aumentar, nas comunidades de produtores e na opinião pública, a consciência de quanto é precioso o seu trabalho. Para dar aos produtores mais algumas armas para poderem continuar a trabalhar em condições melhores, para o bem de todos e do planeta. Por estas razões, construir uma rede mundial – que dispusesse de instrumentos de partilha de informação e que oferecesse a possibilidade de aprender com as experiências alheias e de colaborar com os outros – pareceu fundamental. O nosso objectivo é continuar a ter terras férteis, onde germinem e cresçam plantas e animais adaptados a esses ambientes em particular, em vez de serem dopados com substâncias químicas que os fazem produzir ou engordar artificialmente. O nosso objectivo é continuar a ter pessoas que protejam as terras, saberes e alimentos que têm o gosto da nossa infância.

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