Licores e alquimias

Dos tempos da minha infância recordo a azáfama de verão em que as avós e as mães se dedicavam nesta época à confecção de doces , compotas e caldas, para aproveitamento da fruta e para utilização no Inverno. Qual arca frigorifica, qual doce a martelo, qual hipermercado onde tudo se venda a qualquer hora... qual o quê...
Ele era a calda de tomate que ficava sabiamente conservada durante meses, o doce de ginja, a geleia de cereja, a marmelada e até a uvada, feita pela D. Clementina.
Hoje não perdemos tempo com estas alquimias de outrora pois temos de tudo ao longo de todo o ano, mas ao visitar as Feiras Medievais ao ir até à aldeia onde nasceu meu marido, ao ver as árvores carregadas de frutos, o saudosismo desses tempos encheu-me a alma e considerei que nada melhor para homenagear a memória dos que as plantaram e cuidaram, que deitar mãos à obra.
Procurei nos livros, pesquisei na net, fui comprar garrafas e os produtos que me faltavam. Os resultados estão a começar a aparecer nas prateleiras: Licor de avelã, Licor de vinho, Licor de Folha de Figueira ou de caroço de pêssego, Licor de Rosas (as preferidas da minha sogra).

(Agradeço a colaboração da Pitanga, que me ajudou a "traduzir" alguns vocábulos das receitas brasileiras, como pinga que para nós é vinho mas para os brasileiros é cachaça; ou arranjar um equivalente do vinho de Palmeiras que decidi substituir por um moscatel licoroso...)