Crepes de framboesa

O almoço de sábado foi simples, como simples é a vida delas, mãe e filha, que o pai agora está longe.
No final , a filha comenta : - O que me apetecia agora era um crepe.
- Ainda há gelado de frutos silvestres, diz-lhe a mãe.
- Está muito frio para gelados e tenho de ir acabar o trabalho.
- Despacha-te com isso que eu arrumo as coisas.
Depressa meteu os pratos na máquina e limpou as bancadas. Arrumou ums roupas que já estavam secas e sentou-se à procura da receita dos crepes, que não estava para se meter em supers nem hipers, muito menos ao sábado.

Tinha framboesas congeladas , que colhera no verão , lá na aldeia (a bendita da aldeia, num terreno conhecido por Chão da Laja). Meteu-as na panela, um pouco de açucar amarelo e um pau de canela. Deixou ferver para fazer ponto e desligou o lume. Ficou com uma côr linda.
Para a massa, juntou
120gr farinha
1 ovo
1 colher sopa de manteiga
1 pitada de sal
200cl leite
70 cl agua
bateu tudo com a máquina, deixou reposar uns minutos..

Aqueceu uma frigideira antiaderente, com uma gota de óleo (tirar o excesso com um guardanapo de papel) e aos poucos verteu a massa para a frigideira, espalhando rapidamente por todo o fundo, deixando alourar dos dois lados.
A receita dizia que dava para 10 crepes , mas ela só conseguiu 7.
Espalhou a compota de framboesas (generosamente) em cima de cada um dos crepes e enrolou-os como é habitual.

Não foi preciso chamar a filha para o lanche, ela já tinha percebido que havia um cheiro no ar diferente do habitual. Ainda brilhavam os últimos raios de sol quando se sentaram para provar os crepes. Estavam deliciosos!
Nem sempre há tempo, quando chegamos a casa às pressas para fazer o jantar e muitas vezes optamos por comprar já feito. Mas afinal , é tão simples fazer e custa tão pouco, não falando no prazer que dá...