Memórias de familia

Casualmente , encontrou no mail umas fotos antigas que a prima lhe tinha enviado e as memórias avivaram-se-lhe como se fosse hoje, como se um turbilhão desabasse nela .

Em cima: Cristina, José Vitorino, Maria de Jesus e João

a avó Maria Angélica , com 86 anos , mãe dos meninos de cima

a mesma Avó, quando nova



avó e neta (Mª Gabriela, filha de Maria de Jesus)

“Cada um que passa em nossa vida passa só, pois cada pessoa é única e nenhuma substitui a outra. Cada um que passa em nossa vida passa sozinho, mas não vai só. Leva um pouco de nós, deixa um pouco de si. Há os que levaram muito, mas não há os que não deixaram nada. Esta é a maior responsabilidade de nossa vida e a prova de que duas almas não se encontram por acaso…”
Com o tempo, você vai percebendo que para ser feliz com uma outra pessoa, você precisa, em primeiro lugar, não precisar dela."

Castanhas

Com o Outono chegam as castanhas assadas.

Sabia que as castanhas, que actualmente são quase um pitéu, tiveram, noutros tempos, uma enorme importância na dieta dos portugueses? No século XVII, eram mesmo um dos produtos básicos da alimentação dos beirões e transmontanos, chegando, se necessário, a substituir o pão ou as batatas.

A castanha é usada na alimentação desde tempos pré-históricos e a respectiva árvore - Castanea sativa - foi introduzida na Europa há cerca de três mil anos. Contudo, no livro de Jorge Lage, "Castanea...", no sub-capítulo, "O castanheiro em Portugal", na página 35, ao citar o mais importante botânico nacional vivo, Prof. Jorge Paiva, refere-se que os estudos polínicos levados a cabo na Serra da Estrela provam o contrário, apontando para uma data bem mais recuada, e hoje é considerada uma árvore autóctone.

A castanha que comemos é, de facto, uma semente que surge no interior de um ouriço (o fruto do castanheiro). Mas, embora seja uma semente como as nozes, tem muito menos gordura e muito mais amido (um hidrato de carbono), o que lhe dá outras possibilidades de uso na alimentação. As castanhas têm mesmo cerca do dobro da percentagem de amido das batatas. São também ricas em vitaminas C e B6 e uma boa fonte potássio.

As castanhas são comidas assadas ou cozidas com erva-doce. Mas, antes de cozinhadas, deve-se retalhar a casca. Como se pode ver no quadro, têm bastante água e, quando são aquecidas, essa água passa a vapor. A pressão do vapor vai aumentando e "empurrando" a casca e, se esta não tiver levado um golpe, a castanha pode explodir. O amido é uma reserva de energia das plantas e existe, sobretudo, nas raízes e nas sementes. Surge com uma estrutura coesa e organizada, com zonas cristalinas e outras amorfas, chamada grânulo.

Quando cozinhamos alimentos com elevadas percentagens de amido um dos objectivos é torná-los digeríveis. A frio, a estrutura do amido mantém-se inalterada. Mas, quando é aquecido na presença de água (e a castanha contém água na sua constituição), grandes modificações ocorrem. A energia térmica introduzida enfraquece as ligações entre as moléculas do amido, a estrutura granular "relaxa" e alguma água penetra no interior dos grânulos, que incham, formando um complexo gelatinoso com a água. É isto o que acontece quando cozinhamos castanhas e lhes altera a textura.

A recolha de dados para este trabalho centralizar-se-á sobretudo na excelente obra de Jorge Lage «Castanea – Uma Dádiva dos Deuses», cuja publicação teve o apoio das Câmaras Municipais de Valpaços e de Mirandela.Existem várias espécies de castanha. Em Bragança as mais comuns são a camarinha, a judia, e a longal ou enxerta.

A castanha tem aplicações na medicina. As folhas, a casca, as flores e o fruto têm sido utilizados devido às suas propriedades curativas e profiláticas, adstringentes, sedativas, tónicas, vitamínicas, remineralizantes e estomáquicas.Pelo seu valor nutritivo e energético, era utiliza outrora em vários estados de mal-estar e doença. É também tónica, estimulante cerebral e sexual, anti-anémica (castanha crua), anticéptica e revitalizante. Para afinar as cordas vocais e debelar a faringite e a tosse nada melhor do que gargarejos com infusão de folhas de castanheiro ou de ouriços. A castanha constitui um tema para ditos, lengalengas, canções, quadras e contos populares, sobretudo no Nordeste Transmontano. Em Mirandela usa-se o termo muchetar as castanhas, cortar com a faca antes de serem cozidas ou assadas. Por associação, levar um muchete é levar um apertão com os dois primeiros dedos da mão, geralmente dados por rapazes ou homens atrevidos a raparigas e mulheres néscias e que pode ser o começo de “entradas mais audazes”. As castanhas assadas e descascadas ou peladas tomam o nome de bilhós (bullós em galego). saiba mais...

bem haja!

antigamente, o padeiro vinha à porta trazer o pão, pela manhã
vinha a leiteira, o merceeiro, o homem do jornal, a peixeira com a canastra à cabeça, o sr Manel da hortaliça, e tudo o mais que uma pessoa precisasse...
lembro-me que as manhãs na casa da minha avó eram um correpio, da cozinha para a porta e da porta para a janela do 2º andar , a negociar o que era preciso!
depois , os tempos mudaram , apareceram os primeiros supermercados em Lisboa - havia um na 1º de Dezembro e mais tarde outro no Saldanha e pouco a pouco aquele sistema desapareceu, as mulheres deixaram de estar em casa, começaram a trabalhar em locais distantes e as compras faziam-se no regresso. Uma dor de cabeça , por vezes, chegar a casa a horas do jantar, passar na frutaria , no pão, no supermercado, no sapateiro, na escola dos filhos, na esteticista, na oficina quando o carro vai para a revisão...
O pão é sempre complicado , embora por aqui perto a Pastelaria fique aberta até tarde e mesmo depois do jantar ainda se pode ir buscar algum reforço.
Mas agora tudo mudou! Com o bemhaja tenho pão fresco todas as manhãs. Pão e não só ; posso encomendar bolos, tartes , pastéis , leite , manteiga , sumos . E paga-se ao fim do mês, por transferencia .
Vêm de noite, até às 7 da manhã durante a semana e quando te levantas é só ir à porta que o belo do pãozinho está à tua espera!! Nada mais prático.

Aderi ao sistema e estou convencida. Se precisar de alterar a encomenda , basta vir à net até às oito horas da noite ou dar um telefonema. Sou a cliente 65 aqui na zona, porque gosto de inovar, de mudar .E vocês ??

Aura Soma

Aura Soma

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DIA 02 DE NOVEMBRO - FESTIVAL DAS FADAS DA NOITE/ FINADOS
As Fadas da Noite facilitam as coisas e retiram obstáculos em todas as áreas da vida. Para agradá-las, coloque um pratinho de mel e algumas pétalas de flores na janela e visualize as fadas aproximando-se. Peça a elas para abrirem seus caminhos ou desembaraçarem algum negócio seu que esteja meio enrolado. Leve flores para seus entes queridos e acenda uma vela, mas combata a tristeza, pois isso os entristece também. Um dia, todos poderemos nos encontrar.

DIA 07 DE NOVEMBRO - FESTIVAL DE KAMI

Kami é uma divindade japonesa que ajuda as mulheres a prepararem os alimentos. Hoje, escolha um bolo diferente e libere sua criatividade realizando na cozinha a alquimia que você pode realizar também na sua vida.

DIA 08 DE NOVEMBRO - DIA DE GWYNN AP NUDD

Neste dia, pela tradição de Gales, celebrava-se o Dia de Gwynn Ap Nudd, o Lorde do País das Fadas que, nesse período, abre as portas do mundo mágico e permite que suas fadas realizem alguns desejos dos mortais que mereçam. Coloque três flores azuis em um vaso durante este dia e um prato de mel na janela durante a noite. Escreva seu desejo num papel azul e deixe embaixo do vaso e do pires.

saiba mais...

Amores (mais que) perfeitos

Viola é um género botânico pertencente à família Violaceae. Inclui várias espécies popularmente conhecidas como violetas e amores-perfeitos.
De notar que a violeta-africana não pertence a este género.
É muito empregada desde os tempos remotos. Homero conta que os atenienses a utilizavam para moderar a ira. Utilizavam uma guirlanda de flores da Viola tricolor para prevenir dores de cabeça e enjôos. Os chineses utilizam a espécie Viola yedoensis de forma similar. Esta última também é empregada em tratamento do eczema infantil grave em um hospital de Londres.
As folhas secas da Viola tricolor, pulverizadas ou misturadas com mel até formarem uma pomada, aplicadas sobre as feridas, ajudam a cicatrizá-las. Para curar infecções cutâneas, tratam-se as partes afetadas com compressas de gaze embebidas em uma infusão da planta. A decocção alivia também as dores reumatismais e trata as afecções de pele, dermatites e eczemas. A infusão, que também pode ser bebida, combate as afecções do sangue, a debilidade nervosa, o cansaço, as doenças cardíacas nervosas e icterícia, pois estimula o metabolismo.
Constitui um bom expectorante devido a seu alto conteúdo em saponinas e também tonifica e fortalece os vasos sanguíneos.
Emprega-se como cosmético para limpeza de pele e como loção capilar contra a queda do cabelo. Serve para gargarejos. As raízes são eméticas.

Oração da Deusa

Oração da Deusa

(Z Budapest, tradução Ana Maria Bahiana)

Mãe nossa, que sois a Terra

Vossos frutos nos alimentam

Venha a nós Vossa teia da vida

Que estejais dentro de nós

Como estás a nossa volta

O pão e o suor de cada dia nós Vos agradecemos

Perdoai as vezes em que abusamos de Vós

Como perdoamos aqueles que abusaram de nós

Não nos deixeis cair nas garras da opressão

Mas livrai-nos do orgulho de querer Vos dominar

E dominar nossos semelhantes e todas as vossas criaturas

Porque Vossas são as águas da vida

O chão que alimenta, que produz vida e semente

Agora e tão perto da eternidade

Quanto jamais estaremos

alfazenite